我們每天都會吃鹽，口味比較重的還吃得不少，有人說：吃多了鹽多喝兩口水不就行了，呃…并不是這么簡單呢！有時喝完一口水就發現，臉……腫了。鹽（鈉）吃得越多，人體內潴留的水分就越多。這種妨礙細胞正常代謝的情況一旦出現，水腫就一點都不奇怪了。要特別強調的是，不僅會變丑，還會變傻，還有更慘的……

       近日，權威雜志《自然·神經科學》(NatureNeuroscience)發表了一項來自威爾康奈爾醫學院的小鼠研究，稱高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷。

       據了解，該研究中使用含有4％或8％鹽（等于比正常健康飲食多8至16倍鹽）的食物喂食小鼠，結果顯示實驗組小鼠大腦皮層的血流量下降28％，在迷宮測試中，實驗組小鼠方向感較對照組小鼠差了很多，在筑巢方面表現也很遲鈍。

       此項試驗最終證明：高鹽飲食會影響大腦健康，進而引發認知功能缺陷。鹽吃多了真會讓人變傻嗎？真的！

       湖北省中西醫結合醫院神經內科主任醫師郭珍立表示：如果口味偏重，人體鹽分攝入過多，確實會間接影響大腦認知功能。如果每日攝入鹽分超過1500毫克，就會大大增加高血壓等疾病的風險。

       而高血壓可以導致心臟病、慢性腎衰竭等多種疾病，還可能造成心腦動脈粥樣硬化，引起腦部供血不足甚至中風，從而引起大腦認知水平的下降。

       飲食結構是影響身體健康的重要的因素，低鹽低脂的飲食習慣能夠降低心腦血管疾病的發生，從而改善因為大腦供血不足對認知水平下降。

       郭珍立提醒，中老年人每日減少鹽的攝入量有助于維持血壓穩定，對心血管和大腦的健康都有益處；適量運動也有助于保持良好的血液循環功能和大腦的活躍狀態。

      還有這五個壞處，現在知道還不算晚！

       升高血壓：相信大多數人都知道這一點。無論是動物實驗還是流行病學調查都發現，長期高鹽（鈉）飲食容易引起高血壓，而血壓高了，冠心病、中風等心腦血管疾病都可能跟著來。居民膳食指南推薦每天吃鹽不超過6克，但是目前我國人均鹽的攝入量超過推薦的50%還多，是名副其實的「高鹽大國」，也肯定是「高血壓大國」。在這種情況下，你說要不要少吃點鹽呢？

       引發胃癌：早在上個世紀90年代，歐洲的科研人員就發現高鹽飲食的人群胃癌發生率高。后來的一系列流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。翻譯過來就是：吃得越咸越重口，越容易得胃癌。所以，越是堅持少鹽、低鹽的飲食，越有利于預防胃癌。

       損失鈣質：鹽就是氯化鈉，鹽吃多了，鈉攝入就過多，這時人體會努力通過尿來排出鈉，保持體內元素平衡。排尿的同時鈣質會流失一部分，如果你總是吃很多鹽，那么尿里鈣的流失就會更多。對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。所以，在某種程度上來說，少吃鹽真的等于多補鈣！

       減少營養：炒蔬菜時如果早放鹽，蔬菜會「腌」出水，失去了細胞結構的保護直接接觸高溫，讓水溶性維生素損失得更多（比如維生素C）。另外，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的良好來源，這些元素有利于控制血壓和強健骨骼。如果蔬菜做得很咸，鈉攝入量增加，就抵消了蔬菜的一些營養，得不償失啊。

       傷腎：前面說過，鹽吃多了之后，多余的鈉要經腎臟排出，所以多吃鹽其實也在某種程度上加重了腎臟負擔。在腎臟出問題之前，為什么總要用高鹽飲食來挑戰它的工作能力呢？給腎臟多一些關懷吧。

       看看《中國居民膳食指南（2016）》就知道，營養專家推薦成年人每天吃的鹽少于6克。6克鹽有多少？大概就是把一個啤酒蓋填平那么多。想少吃鹽，不僅是菜要少放鹽，雞精、豆豉、蠔油、咸味醬之類的調料也要少放，因為它們也含有不少的鈉。

       啥？你不做飯？那也有辦法點外賣時，記得備注「少油少鹽」。還要注意一些零食里的隱形鹽，能少吃就少吃一點吧