關于吃肉這個問題一直是媽媽們比較糾結的：寶寶究竟該什么時候開始吃肉？太小了吃肉會不會不消化？一天又該吃多少肉合適呢？是不是一天吃一次肉就夠了呢？湯比起肉來說看著更好消化的樣子，可以只給寶寶喝湯嗎？現在雞肉含激素和抗生素那么多真的能給寶寶吃？說到寶寶的吃媽媽們總是有說不完的疑問和焦慮，今天就讓高級育嬰師老師來詳細聊聊寶寶吃肉那些事。

　　寶寶究竟多大能吃肉？
　　在寶寶4-6月齡添加輔食的時候，就可以開始吃肉了。但是很多媽媽一直擔心寶寶太小，會造成消化不良。
　　實際上，寶寶的胃腸消化功能在4-6個月就已經逐漸發育成熟了，可以開始嘗試各種不同的食物。
　　另外，肉類富含優質蛋白質，生物利用率更高，能夠避免多余的氨基酸經過肝臟、腎臟排泄，從而大大減少了肝腎的負擔。
　　但是注意的是，寶寶這時候對脂肪的消化能力還比較弱，不能吃太油膩的或者很肥的肉，以免發生腹瀉。
　　還有媽媽不敢給寶寶吃肉，是擔心過敏，尤其是魚蝦類。過去認為采取一定的添加順序可以減少過敏風險的發生，比如先吃米粉、蔬菜和水果，之后再吃蛋黃，最后吃肉。
　　但是根據近期的研究，延遲添加并沒有保護作用，甚至可能增加風險。另外，肉類富含鐵和鋅，是6月齡寶寶急需補充的營養物質。因此，最新的喂養指南建議肉類優先選擇添加。

　　每天吃多少肉合適？
　　在寶寶添加輔食的最初兩個月，進食量相對較少，肉類的量達到10-25g就夠了。之后隨著寶寶月齡的增加，胃容量增大，攝入肉類的量也逐漸增加到25-50g。到了10-12個月時，每天的肉可以達到50-75g。
　　中國居民膳食指南給出的建議如下：
　　7-12月齡：雞蛋15-50g（至少一個雞蛋）+魚禽肉25-75g
　　1-2歲：雞蛋25-50g+魚禽肉50-75g
　　2-5歲：雞蛋50g+魚禽肉50-75g
　　注：50g肉相當于成人手心大小的一塊。
　　這里說的肉類包括了魚蝦等海產品、禽肉和畜肉，以及動物肝臟和血制品的量。動物肝臟或者血制品每周吃1-2次，每次10-15g就可以了。
　　另外，這里的量并不意味著寶寶一定要吃夠，不同孩子的食量不同，可能今天多一些，明天少一些，只要平均下來大概在這個范圍即可。
　　一天只吃一頓肉夠嗎？
　　孩子的胃容量比較小，特別是在輔食添加的初期，每次進食的量有限，如果吃夠了肉類的量，其他的谷類、蔬菜基本就吃不下了，所以建議將肉分配到每餐當中，少量多次的給寶寶吃，這樣不僅有利于消化，同時肉類的蛋白質還能和谷類進行互補，提高其生物利用率。
　　另外，我們多次提到食物的合理搭配，也是建議每餐有1-2種肉蛋類的食材。肉的種類也要經常變換，而不是今天豬肉，明天豬肉，后天還是豬肉的模式。

　　喝湯比吃肉好？
　　很多人覺得煲湯之后，湯營養最好，而剩余的肉就沒什么營養了，所以也喜歡給寶寶煲各種肉湯，比如雞湯、魚湯、骨頭湯等。在這里育嬰師老師要好好給寶媽們辟個謠哦。其實，雖然湯里面會溶解部分營養物質，比如水溶性維生素、礦物質、脂肪以及蛋白質，其中部分蛋白質還會被分解為氨基酸，從而散發出撲鼻的香味。但大部分營養還是在肉里面。
　　下面是雞肉和肉湯營養含量的對比：

　　圖片源自《2016中國居民膳食指南科普版》
　　可見，雞肉中的營養含量遠遠大于雞湯，棄肉選湯是很不明智的選擇。
　　正確的好消化的寶寶吃肉姿勢
　　在給寶寶制作肉的時候，要處理成適合寶寶接受程度的狀態，在輔食添加初期，可以先把肉煮熟，然后攪拌成這種泥糊狀的：
　　之后變成稍微粗糙的肉末狀
　　像魚肉、肝臟等肉類，還能做成手指食物直接拿給寶寶吃。
　　這種自制的、不加鹽等調味品的肉腸，也是很適合寶寶的：
　　等到寶寶1歲半到2歲的時候，基本就可以和成人一起吃切碎的家常肉菜了。
　　每次可以多做出一些，然后分裝冷凍保存，每次吃的時候取出一份，徹底加熱后給寶寶吃。
　　如果覺得自制肉泥太麻煩，而且肉泥總是覺得不夠細膩，也可以購買嬰兒成品肉泥。
　　要注意，熏肉、腌肉和烤肉不適合給寶寶吃，還有一些肉類罐頭、肉腸、火腿、肉干等，都添加了較多的鹽和調味品。
　　另外，給寶寶吃肉和添加其他食材一樣，都要注意觀察寶寶的反應，是否有腹瀉、嘔吐、出皮疹等過敏的反應，通常要觀察2-3天。
　　如果沒有任何不適，那么就可以繼續添加其他種類的食材了。如果有不良反應，則要等待一段時間之后再添加。

　　紅肉和白肉哪個更適合寶寶？
　　上面我們提到了各種肉類每天都應輪換給寶寶吃，所以無論紅肉還是白肉，都應該給寶寶提供。
　　所謂紅肉指的就是豬、牛、羊等畜肉，其中血紅素鐵含量較豐富，有助于預防缺鐵性貧血的發生。
　　但是有人擔心紅肉中的脂肪和膽固醇不利于身體健康。這是針對老年人說的，對于嬰幼兒來說，脂肪和膽固醇不應受到限制。
　　而且寶寶也需要更多的脂肪來促進生長發育，比如大腦發育。脂肪還能合成激素，促進脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收。所以，只要不是特別膩的肥肉，不用太擔心。
　　再來說說白肉。白肉也就是雞鴨鵝等禽肉，脂肪含量相對較低，而且以單不飽和脂肪酸油酸為主。蛋白質也比較接近人體，利于消化吸收。而且雞肉更容易做成肉泥，所以在給寶寶剛剛添加肉類的時候，可以先選擇雞肉，之后再用牛肉。
　　魚類特別是海魚中，含有豐富的多不飽和脂肪酸，可以為寶寶補充DHA，促進大腦和視力發育。海產魚中還含有較多的碘，牡蠣和扇貝中含有較多的鋅。
　　可見，無論白肉還是紅肉，都對寶寶健康有重要作用，在食用的時候，應注意均衡搭配食用。

　　雞肉不安全，不能給寶寶吃吧？
　　很多人覺得現在雞肉不安全，40天就出籠了，肯定是激素催起來的。
　　其實，根據目前的國家法規《飼料和飼料添加劑管理條例》和《獸藥管理條例》明文規定“禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥物”，否則就是違規將接受處罰。
　　我們現在吃的都是羽肉雞，之所以40天快速出籠，是精湛的培育技術的產物，其中包括了選擇優良的雞品種、采用精心設計的飼料，以及合理的光照、溫度等養殖條件，是完全不需要用激素幫忙的。
　　相反，很多實驗表明乙烯雌酚等激素不僅不會對雞產生什么神奇的效果，還可能對心血管、肝臟等產生副作用，容易造成死亡。
　　再來說說抗生素，由于我們自然環境中自帶各種致病菌，而養殖場若有患病牲畜，快速就會蔓延，因此為了降低成本，養殖場會適量應用抗生素，但這些都在國家的安全標準之內，也無需擔心。
　　而對于沒有使用抗生素的養殖場，或者那些散養雞，還要擔心有病菌的感染，以及可能吃了哪些有污染的東西，對食用者可能帶來更大的危害。
　　所以，這是一個尋求平衡的過程。我們自己沒辦法檢測其含量，就只能選擇到正規商場或者大型超市，這些有質量保障的地方購買雞肉了。
　　說了這么多，最后總結一下：
　　1.寶寶開始添加輔食就能吃肉；
　　2.7-12月齡每天25-75g肉；1-5歲每天50-75g肉；
　　3.建議將肉分配到一日三餐中，紅肉白肉輪換給寶寶吃，并制作成適合寶寶月齡的性狀；
　　4.喝湯的同時也要吃肉；
　　5.只要在正規商場購買雞肉，我們都可以默認是安全的。