在中國(guó)，女人生了孩子后都會(huì)有坐月子的習(xí)俗。隨著社會(huì)的發(fā)展，人口流動(dòng)加大，北方女人嫁給南方男人，北方男人娶個(gè)南方媳婦，都成為極其平常的事情。正因?yàn)槿绱耍媳狈阶伦拥牟町愑殖蔀槠畔遍g、婆婆與媽媽間矛盾的來(lái)源之一。而最主要的矛盾，莫過(guò)于月子餐的風(fēng)味習(xí)俗的問(wèn)題了。因?yàn)槟媳彪p方的地域，氣候，文化習(xí)俗的不同，月子餐也有著很大的差異，那么南北方的月子餐到底有哪一些不同呢？讓我們先來(lái)看一下他們的菜單吧！

月子餐主食

小米

茶油

PK

北方

小米粥：

小米里面含有豐富的鐵、維生素、膳食纖維。它有健脾補(bǔ)虛的作用。所以很受北方媽媽們的喜愛(ài)。

材料：小米，冷水

做法：

1、米洗凈，冷水燒開(kāi)后放入小米。

2、煮開(kāi)后，改小火煮。

3、待米粒已爛且粥粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。

南方

茶油：

因?yàn)椴栌椭泻胸S富的維生素 E、維生素 D、維生素 K、胡蘿卜素和微量的黃酮、皂素等物質(zhì)，可以促進(jìn)乳汁分泌，提高產(chǎn)婦免疫力。茶油炒腰子、蒸茶油雞蛋，是媽媽產(chǎn)后的極佳補(bǔ)品。     

蒸茶油雞蛋

材料：土雞蛋4個(gè)，茶油1茶匙，鹽適量，清水適量

做法：

1、土雞蛋4個(gè)打入碗中。

2、用筷子攪拌均勻。

3、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉。

4、蓋上保鮮膜。

5、隔水燉蛋，大火燒開(kāi)后小火燉十四分鐘。

6、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的。

通乳下奶的月子餐

鯽魚(yú)

米酒

PK

北方

鯽魚(yú)湯：

眾所周知，鯽魚(yú)有通乳催奶的作用，因此在北方常給產(chǎn)后新媽媽燉食鯽魚(yú)湯，幫助身體恢復(fù)、促進(jìn)乳汁分泌。

材料：鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法：

1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。

2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。

3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制。

4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉。

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

南方

米酒：

米酒適合媽媽通乳下奶食用：含碳水化合物、維生素 B1 、維生素 B2 等，有助于益氣、活血、消腫、散結(jié)等。常見(jiàn)的用米酒做的菜有：月子米酒雞蛋湯、月子米酒紅棗湯。

米酒雞蛋湯

材料：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草雞蛋3個(gè)(三人份)。

做法：

1、將生雞蛋磕入小碗里，用筷子順時(shí)針?lè)较驅(qū)㈦u蛋打散。鍋內(nèi)加入兩碗清水，開(kāi)火，煮開(kāi)。

2、等水沸騰后，將米酒水倒入鍋內(nèi)，煮開(kāi)。

3、等米酒水煮開(kāi)后，輕輕地將雞蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，用筷子快速攪開(kāi)，等鍋內(nèi)湯煮開(kāi)雞蛋液就煮成蓬松的雞蛋花了，關(guān)火。

喜歡吃甜一些，可加紅糖。

易消化的月子餐面食

掛面

米線

PK

北方掛面：

掛面是北方坐月子必備佳品，主要以小麥粉加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切成一定長(zhǎng)度的干面條，新媽媽常食，可以補(bǔ)充熱量，且容易被人體消化。

雞蛋掛面

材料：雞蛋兩個(gè)，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g

做法：

1、在把雞精和鹽放進(jìn)碗里，加入少量的水，拌勻。

2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡。

3、用清水煮面，煮好后裝到盤(pán)子里，留少許水在里面。

4、把放雞蛋的碗放到鍋里，燒沸水蒸3-5分鐘。

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開(kāi)。

6、把雞蛋到入面的上面即可食用。

南方米線：

在南方，米線是坐月子的常選食材。采用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽等輔料做成的一種面食，色澤潔白，線條細(xì)勻，口感柔潤(rùn)香爽。

麻油米線

材料：花椒150克、生姜50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克

做法：

1、生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，蔥白拍破。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味。

3、鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時(shí)取用。

高營(yíng)養(yǎng)的月子餐補(bǔ)品

雞蛋

紅菇

PK

北方雞蛋：

雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面，含有人體多種必需氨基酸，且容易被人體吸收，能滿足新媽媽的需要，但新媽媽每天以 1～2 個(gè)為宜。

紅糖煮雞蛋

材料：生雞蛋3只，清水一碗半，紅糖100g

做法：

1.取一碗半的水(平時(shí)吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的鍋大小)，開(kāi)始加熱，等到水里出現(xiàn)水泡后，打入雞蛋。

2.待水開(kāi)，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。

3.加紅糖1分鐘后撈起雞蛋，加少量湯取可食用。

南方紅菇：

被認(rèn)為是“南方紅參”，常與雞、鴨、蛋、豬肚、豬排骨等搭配燉湯，顏色豐富，湯甜味美。

紅菇雞湯

材料：土雞1只，紅菇10朵生姜片適量，鹽適量

做法：

1、土雞洗凈，切成兩塊。

2、放入開(kāi)水里氽一下。

3、將氽好的土雞放入高壓鍋內(nèi)，下入姜片，加清水沒(méi)過(guò)雞肉。

4、高壓鍋壓20分鐘后，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯。

5、在煲雞湯的時(shí)候，準(zhǔn)備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗。

6、舀出來(lái)的雞湯，黃澄澄的。

7、舀出高湯后，放入洗凈的紅菇，再蓋上蓋壓一分鐘后保溫一會(huì)就OK。

8、這是煲好的紅菇雞湯，湯色越紅表示壓制的時(shí)間越短，味道越鮮，喝前加點(diǎn)鹽。

可以看出來(lái)，北方媽媽坐月子期間還是以面食和粥食為主，像小米粥、面條等都是常見(jiàn)，雞蛋也是必不可少，但也不要吃的太多，一天三頓每頓飯一個(gè)白煮蛋，配上紅糖水，加上粥或者面就是一頓滋補(bǔ)的月子餐。雖然很滋補(bǔ)，可是如果頓頓吃，天天吃，可就有點(diǎn)為難我們的北方媽媽了。

而南方的月子餐，主要以湯類為主，除了口味清淡一些材料還是十分的豐富的，而且南方與北方的主要差別在于南方媽媽只要不吃回奶的食物，基本沒(méi)有什么顧忌的，瘦肉，大米飯，炒菜都可以吃的。相對(duì)于北方而言，南方的月子餐少了一點(diǎn)點(diǎn)的樸素多了一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)膩。

雖然雙方的月子餐千差萬(wàn)別，但是雙方的的月子餐都可以在媽媽產(chǎn)下寶寶后及時(shí)的對(duì)媽媽的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使媽媽能夠打起十分的精神有足夠的奶水喂養(yǎng)寶寶，是寶寶能夠茁壯成長(zhǎng)。